Come diventare dietista: percorso di studi 2026

Come diventare dietista in Italia: requisiti, test d'ingresso, corso di laurea, esame di Stato, iscrizione all'albo e primi passi nel mondo del lavoro.

Il percorso passo dopo passo

1. Diploma di scuola superiore — Qualsiasi diploma quinquennale consente l'accesso al test di ammissione.
2. Test d'ingresso — Numero programmato nazionale per le professioni sanitarie.
3. Laurea in Dietistica (L/SNT3) — 180 CFU in 3 anni, con tirocinio in ambito ospedaliero, ristorazione collettiva e ambulatoriale.
4. Esame di Stato abilitante — Coincide con la prova finale di laurea.
5. Iscrizione all'Albo dei Dietisti — Obbligatoria per esercitare; prevede quota annuale e obbligo formativo ECM.
6. Specializzazione (opzionale) — Master in nutrizione clinica, nutrizione pediatrica, sportiva, disturbi del comportamento alimentare o laurea magistrale LM/SNT3.

Cosa fa un dietista

• Valutazione dello stato nutrizionale e anamnesi alimentare
• Elaborazione di piani dietetici personalizzati su prescrizione medica
• Gestione della nutrizione enterale e artificiale in reparto
• Educazione alimentare individuale e di gruppo
• Controllo qualità dei menù nella ristorazione collettiva e scolastica
• Follow-up di pazienti con obesità, diabete, celiachia, nefropatie
• Supporto nutrizionale in oncologia e cure palliative
• Attività di prevenzione e promozione della salute sul territorio

Domande frequenti

Quanti anni ci vogliono per diventare dietista?

Il percorso standard prevede un corso di laurea triennale abilitante, preceduto dal test di ammissione a numero programmato, seguito dall'iscrizione all'albo professionale.

Serve l'iscrizione all'albo per lavorare?

Per esercitare la professione di dietista è necessaria l'iscrizione all'albo professionale di riferimento, con obbligo di formazione continua ECM e assicurazione professionale.

Il dietista può aprire uno studio privato?

Sì. Con partita IVA e iscrizione all'Albo dei Dietisti può aprire uno studio, purché i piani nutrizionali destinati a persone con patologia siano elaborati in collaborazione con la prescrizione medica.

Quanto dura il corso di laurea in Dietistica?

Tre anni per 180 CFU, con tirocinio professionalizzante obbligatorio. È a numero programmato nazionale, con posti disponibili in circa quaranta atenei italiani.

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